Jean-Marc Charpentier dans sa collection Terre d’Émotion est à la recherche de précision. Bulle très fine, délicate et toute en longueur. Une majorité de chardonnay avec une belle expression sur la minéralité. Un Champagne dans la fourchette basse du Brut avec un dosage de 6,5 g/l. Du raffinement à l’état pur. À associer sur des mises en bouches travaillées ou sur un repas avec un filet de bar de ligne associé à un beurre blanc aux herbes par exemple. Vignes cultivées en biodynamie mais pas encore certifiées Demeter.