Pied de nez à l’expression locale des vignes oubliées. Il y en a des vieux cépages autochtones tombés dans l’oubli dans cette région de Saint-Mont. La Cave Coopérative de Plaimont est devenue la référence régionale pour leur réhabilitation et on aime ça découvrir des petites pépites ! Gros manseng, cépage blanc typique du sud-ouest, du petit courbu et de l’arufiac, un peu moins connu. Le résultat est un vin blanc splendide  plein de qualité (peut-être, le vin blanc que je prendrai sur une île déserte?). Il est sec mais avec une âme ensoleillée, plein d’arômes d’agrumes et de pêche blanche. Dès l’apéritif, il nous met en appétit.  Il est bon dans sa jeunesse mais on peut aussi l’oublier en cave. Une valeur sûre. Elevage Cuve Inox.