Les Clés des Terroirs : un cycle de dégustation en 6 séances découvertes et une visite de vignoble, du 15/02 au 21/06.

« Le monde du vin n’a jamais été aussi passionnant… ni aussi complexe. »

Entre vins bio ou biodynamiques, terroirs d’origine, cépages méconnus, bouleversements climatiques, cartes des vins parfois difficiles à décrypter et multitude de mentions sur les étiquettes, il n’est pas toujours facile de s’y retrouver et de savoir ce que l’on aime réellement.

Pourquoi un même cépage s’exprime-t-il si différemment d’une région à l’autre, et comment identifier ces différences dans le verre ? Qu’est-ce qui distingue un vin de Loire d’un vin d’Alsace ? Pourquoi la Bourgogne parle-t-elle de climats et Bordeaux d’assemblages ? Et comment de nouveaux vignobles, comme la Belgique, trouvent-ils aujourd’hui leur propre identité ?

À travers ce cycle composé de 6 soirées de dégustation de vins et de la visite d’un vignoble, vous apprendrez à décrypter ce qui façonne la singularité d’un vin.

La Fée Pompette vous propose de sortir d’une vision standardisée du vin, à travers une approche moderne, vivante et accessible, centrée avant tout sur la dégustation, le plaisir et la compréhension des grands styles de vins.

Chaque séance mêle dégustation, échanges, accords mets-vins et découverte de grandes régions viticoles, dans une ambiance conviviale et décomplexée.

Au fil des 6 séances de dégustation, vous développerez des repères concrets pour :

• mieux déguster le vin et affiner vos perceptions ;
• comprendre l’influence du climat, des sols, des cépages et du travail du vigneron ;
• reconnaître les grands styles de vins et leurs équilibres ;
• mieux comprendre ce qui fait l’identité et la singularité d’un terroir ;
• parler du vin avec davantage d’aisance et de confiance :
• et surtout… prendre encore plus de plaisir à le découvrir et à le partager

Les Clés des Terroirs : le programme

1. Pays de blancs : Loire & Alsace (15/02)
Deux grandes terres de vins blancs, deux visions du terroir. Cépages, climats, styles et identités régionales pour comprendre toute la diversité des blancs.

2. Terroirs d’exception : la Bourgogne, une hiérarchie de nuances (8/03)
Climats, parcelles, appellations et crus : comprendre comment la Bourgogne a construit l’une des lectures les plus fines du terroir au monde.

3. Terroirs d’exception : le renouveau du Bordelais (5/04)
Au-delà des classements et des grandes étiquettes, découvrir un vignoble en pleine évolution : nouveaux équilibres, nouvelles pratiques et nouvelles expressions du terroir.

4. Les vins du Sud : Rhône & Languedoc, une histoire de cépages (10/05)
Assemblages, cépages méditerranéens, climats et paysages : explorer la diversité des vins du Sud et comprendre comment se construisent leurs grands styles.

5. Terroirs émergents : la Belgique, un nouveau monde ? (31/05)
Changement climatique, nouveaux vignobles et identité en construction : la Belgique peut-elle devenir une véritable terre de grands vins ?

6. Une journée au cœur du vignoble (05/06)
Nous partirons ensemble à la découverte d’un vignoble, choisi collectivement au fil des séances.
Une journée de terrain pour rencontrer un vigneron, observer les paysages, lire le terroir autrement et prolonger dans les vignes tout ce que nous aurons découvert dans le verre.
Covoiturage organisé entre participants.
Le prix de la visite et le casse-croûte sont inclus dans le prix du cours.

7. Les grands terroirs des vins effervescents (21/06)
Champagne et autres grands terroirs de bulles : comprendre comment climat, sols, cépages et méthodes d’élaboration façonnent l’identité des vins effervescents.

Les Clés du Terroir

• 6 vins dégustés par séance ;
• Espace dédié aux cours de dégustation ;
• Tapas faits maison en accord avec les vins ;
• Support visuel et fiches synthétiques ;
• Réduction sur les vins dégustés ;

• Cycle de dégustation en 6 séances (de 19h30 à 21h30) et une visite de vignoble, du 15/02 au 21/06
• 315 € pour le cycle, soit 45 € par soirée
• Visite du vignoble le samedi 05/06/2027.