Caisse Panachée de Saison – Blancs

Riesling Stefan Radeck Un riesling allemand léger et fun pour l’apéro. Pas du tout le côté parfois austère de certains Riesling. 12 % vol.

Mantineia Moschofiliero. Cépage typique de l’appellation Mantinia dans le Péloponnèse. Aurait-il une filiation avec le muscat, officiellement c’est un non qui surgit mais dans les faits on retrouve ces notes florales typiques du cépage muscat. Vin guilleret à servir bien frais, idéal pour une préparation végétarienne ou pour une entrée à base d’asperges.

Les Vignes Retrouvées Saint-Mont. Saint-Mont est une petite appellation du Sud-Ouest. Gros Manseng, petit courbu et arrufiac pour ces cépages oubliés de la région mis en valeur par le savoir faire de la maison Plaimont. Un vin incontournable qui me suit depuis ma carrière de sommelière, ma botte secrète pour un apéro réussi. Aérien et solaire à la fois.

La Chèvre d’Or Domaine Alary. Le « Ptit Rhône  » d’un grand nom de la viticulture rhodanienne. Clairette, Roussanne, grenache blanc et viognier.

Panorama Rosé Sylvain Morey Après le grand,d nom du Rhön,e un grand nom Bourguignon qui a l’habitude d’élaborer des Chassagne-Montrachet somptueux et qui développe en parallèle un projet dans le Lubéron. Je trouve personnellement l’étiquette magnifique et cela reflète pour moi un goût certain et un esprit, une ouverture longiligne dans une montagne pleine de reliefs, un cercle pour en retirer son essence harmonieuse. Hors de question d’ajouter des glaçons dans ce rosé de gastronomie tout en poésie.

Guerriero Blanco ou le Guerrier blanc. Cépage ultra local, le Bianchello issu des marches en Italie. Un vin qui vous surprendra à 100 %. Chèvrefeuille, genévrier, feuille de figuier, un vin blanc ultra complexe qui est à la fois très singulier mais qui pourra s’associer à de nombreux plats de caractères.