Programme du cours d’oenologie – La Fée Pompette

 

08 Octobre 2019

Le vin blanc et ses nuances.

Différences vins blancs, rosés et rouges. Coaching « Exprimer ses sensations ». Arômes variétaux des vins blancs, exercices. Dégustation.

15 Octobre 2019

Pinot noir et gamay Bourgogne – Mythe ou réalité?

Les climats bourguignons. Comment acheter et conserver du vin. Les grands terroirs à Pinot Noir. Le vin et la santé. Dégustation.

29 Octobre 2019

Expressions du Chardonnay.

Le Chardonnay bourguignon. Le Chablis. Le Chardonnay à l’étranger. Ancien monde et nouveau monde, Qu’est ce qu’un Grand Cru ? Dégustation.

05 Novembre 2019

Les cépages du Bordelais.

Rive gauche, rive droite, crus classés et crus bourgeois. Les personnalités du vins. Les vins mythiques. L’assemblage – mise en pratique. Dégustation.

19 Novembre 2019

Les cépages rouges du sud, Grenache, Syrah & cie.

Réchauffement climatique et évolution des millésimes. A la découverte des vins du Rhône et d’Espagne. Dégustation.

26 Novembre 2019

Champagne et autres effervescents.

Vinifications, cépages, technique de dégustation. Grandes maisons de champagne. Comment bien acheter.  Histoire et anecdotes. Dégustation.

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