Dégustation d’effervescents

Ce lundi, j’ai donné un cours de dégustation d’effervescents au cercle d’œnologie de l’université de Liège.

Super moment, un public très intéressé et de bonnes surprises dans la dégustation. Entre le cava, crémant de Loire, prosecco et champagne, il y en a eu pour tous les goûts puisque les vins proposés ont quasi fait ex æquo à la question, lequel préférez vous?

Explication sur le contact des lies dans la bouteille.

Demo sur l’ouverture d’une bouteille de champagne.

 

La meilleure manière pour apprendre à déguster… 2 verres en main!

Etudiants ravis…

Duo de saveurs, c’est le service traiteur gastronomique qui a proposé de faire découvrir aux étudiants un tartare de bœuf au couteau avec mayonnaise safranée et pickles de légumes. Une présentation magnifique!

 

 

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